Estas uvas saem das nossas melhores parcelas de Touriga Nacional, situadas a uma altitude de 450 metros, em solos de transição de granito e xisto, conferindo uma maturação e equilíbrio que se revela neste lote da Quinta da Extrema. As uvas são selecionadas e vindimadas à mão para caixas de 20 kg. Na adega, as uvas ficam em maceração a frio por 48 horas em depósitos de Inox. A fermentação começa depois disso e dura de 7 a 10 dias a uma temperatura controlada de 23ºC. Faz parte da fermentação em málico, em barrica nova de carvalho francês.

Estágio de 18 meses em barrica, parte nova e parte usada. Depois disso, estagiou em garrafa por 1 ano.

Castas

100% Touriga Nacional

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